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Teolab est un foodlab qui est un espace de formation professionnelle et de développement d'alternatives professionnelles pour les jeunes d'Oaxaca et de sa zone métropolitaine. Notre État est le deuxième État le plus pauvre du Mexique, contrairement au plus riche en biodiversité, et il y a quelques semaines à peine, il a été déclaré la meilleure ville du monde, ce qui est très difficile à comprendre car cela se produit dans un monde post-pandémique dans lequel La grande vulnérabilité des jeunes a été démontrée, car nous voulons vous dire que jusqu'à 82% des jeunes ont perdu leur emploi, dont 64% étaient des femmes, ce qui montre clairement le manque de sensibilité envers notre industrie.

L'État dispose de trois revenus forts, les devises provenant des immigrés, le pétrole et le secteur du tourisme. Le projet analyse dans une perspective critique et une analyse exhaustive, donc aujourd'hui nous avons réalisé que le secteur du tourisme est l'un des domaines d'opportunité pour les jeunes et de la même manière ce secteur a un manque, qui sont les taux élevés de rotation du personnel et le besoin de capital humain formé, c'est pourquoi nous cherchons à relier les alternatives de travail au capital humain.

Notre projet vise à former des personnes intéressées à innover sur les questions alimentaires dans la région d'Oaxaca, principalement celles qui sont en situation de vulnérabilité par manque d'opportunités et d'expérience, nous leur apportons un soutien et des conseils.
La deuxième étape consiste à former la population à un système alimentaire alternatif sain et le troisième pilier pour les entrepreneurs qui souhaitent ouvrir leur entreprise, nous avons uncotravailalimentaire, avec une capacité de programmes de formation et de renforcement de leurs entreprises agroalimentaires.
Nous avons 6 espaces et 2 ateliers, avec 8 collaborateurs et nous nous concentrons tous sur différentes lignes de développement telles que la boulangerie, le chocolat, le tourisme, l'hôtellerie et le développement de projets.