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19 éléments trouvés

  • Social project | Tourist Experiences | Etnofood

    Cours de cuisine || Expériences touristiques || Mezcal || Circuits à Oaxaca || Projet social Oaxaca, Mx.

  • Nuestra Cocina | Inicio

    slow food Etnococina Nuestra cocina busca elaborar una nueva propuesta gastronómica local partiendo de la idea de que se puede comer delicioso,saludable y conciente Laboramos bajo los principios de Slow Food y agregamos un toque nuestro sabores de nuestra tierra, consumo local e ideas originales de vanguardia para crear un menú fresco y divertido. Creemos que no puede haber mejoras a la comida si no hay mejoras al pensamiento. Somos “veggies” y estamos orgullosos de serlo. Hay un sabor que le identifica y que decide conservar. Somos nuestros primeros clientes porque amamos nuestras propias creaciones. Etno food Murguia #407 col. Centro Oaxaca de juarez, Oax. director@etnofood.org Tel: 123-456-7890 First Name Last Name Email Message Thanks for submitting! Send

  • Recorridos por mercados | Inicio

    Market safari and mezcal tasting Una experiencia inigualable. 3 hrs. $650 MXN Button Hemos diseñado el mejor recorrido culinario por el mercado más grande y mega diverso del sur sureste de México, para que vivas esta experiencia, una experiencia inigualable por los rincones más sabrosos del Oaxaca profundo. Nuestro recorrido inicia en nuestra sede llamada @Etnofood, una iniciativa social para fomentar la difusión del patrimonio gastronómico de Oaxaca y compartir los saberes milenarios de la cocina prehispánica de Oaxaca, comenzaremos nuestro recorrido hacia la central de abastos caminando por los lugares más emblemáticos de nuestra ciudad, al llegar a la central de abastos recorreremos pasillos, vendedoras, puestos de artesanías, chocolaterías, verdulerías y carnicerías. En el recorrido, tendrás la oportunidad de probar un delicioso téjate (bebida prehispánica de cacao), probarás unos sabrosos tamalitos o tacos placeros, te presentaremos a nuestras amigas artesanas, horticultores y buenos amigos de años productores de diferentes regiones de Oaxaca, indígenas orgullosos de sus raíces y de su lengua. Para finalizar, regresaremos a la ciudad caminando y probaremos una prueba de 3 Mezcales Orgánicos y Artesanales para que puedas iniciar el conocimiento en estas bebidas y quieras aprender más. Medidas Sanitarias: Por el tema del Sarscov-19 (Covid-19) tenemos medidas estrictas de protocolo de seguridad con ello se limpia y desinfecta el espacio de utilizar, se ocupa Gel Antibacterial, Mascarillas de para nariz y boca, se toma temperatura y se tiene con tapetes de limpieza de calzado. Cuidado de los Huéspedes: Se promueven clases de cocina privadas y pequeñas, para libertad y seguridad de los usuarios así mismo buscamos brindar ambientes responsables con el turismo amigable.

  • Mixologia con mezcal artesanal | Inicio

    Ethnic Mixology with Organic Mezcal Clase de mixología para aprender recetas tradicionales. 2 hrs. $850 MXN Button Para nuestro taller de mixología lo que debes de saber es que lo más importante es la imaginación, iniciáremos haciendo nuestras bases de cócteles, para ello lo primero que haremos es platicar sobre la historia de la mixología, su evolución y la nueva tendencia de reinterpretar las bebidas en nuestras comunidades. Para este taller tendremos una amplia variedad de productos cultivados orgánicamente, teniendo desde frutas, verduras, hierbas, plantas aromáticas, flores, ramas, palitos de maderas exóticas y alguno que otro insecto. Iniciaremos presentando todos los productos locales y hablando de la historia de cada uno para entender cómo se construye e interpreta un cóctel. Tendremos una variedad amplia de vasos e instrumentos de bartender que también presentaremos, te daremos un mandil de bartender y comenzaremos nuestra experiencia. Iniciaremos con un movimiento básico de bartender y como mover el Shaker. El taller se desarrollará por incentivar tu imaginación y conocer todas las posibilidades de hacer una mixología como un clásico, un jugo, un alcohol, un jarabe, hielos y una bonita presentación. Bienvenidos al taller y salud de la buena como se dice en Oaxaca. Medidas Sanitarias: Por el tema del Sarscov-19 (Covid-19) tenemos medidas estrictas de protocolo de seguridad con ello se limpia y desinfecta el espacio de utilizar, se ocupa Gel Antibacterial, Mascarillas de para nariz y boca, se toma temperatura y se tiene con tapetes de sanitización de calzado. Cuidado de los Huéspedes: Se promueven clases de Mixología privadas y pequeñas, para libertad y seguridad de los usuarios así mismo buscamos brindar ambientes responsables con el turismo amigable.

  • Tasting of prehispanic mezcals | Inicio

    Tasting of prehispanic mezcals Nuestra degustación es un momento para compartirte de la historia de Oaxaca. 3 hrs. $650 MXN Button Esta Experiencia se enfoca en probar diferentes mezcales de Oaxaca, compartir la historia, los métodos de producción y compartir los conocimientos ancestrales. En la degustación probaremos 3 mezcales silvestres, de los cuales son de diferentes regiones de Oaxaca, te brindaremos un manual de agaves, te platicaremos de la historia del mezcal y todos los mitos que influyen en la historia del mezcal. Nuestra degustación es un momento para compartirte de la historia de Oaxaca y de sus destilados, para que disfrutes mucho mejor tu mezcal te daremos algunos elementos gastronómicos para combinar un buen mezcal y sea una experiencia sensorial única. La degustación de mezcales orgánicos esta planeada para que reconozcas plantas, métodos de producción y características organolépticas, además apoyaras a pequeños productores de mezcal, si quieres adquirir alguno lo puedes hacer en la tienda de mezcales o te compartiremos nuestras recomendaciones. Medidas Sanitarias: Por el tema del Sarscov-19 (Covid-19) tenemos medidas estrictas de protocolo de seguridad con ello se sanitiza el espacio de utilizar, se ocupa Gel Antibacterial, Mascarillas de para nariz y boca, se toma temperatura y se tiene con tapetes de sanitización de calzado. Cuidado de los Huéspedes: Se promueven clases de cocina privadas y pequeñas, para libertad y seguridad de los usuarios así mismo buscamos brindar ambientes responsables con el turismo amigable.

  • Filosofía | Etnofood | México

    NOUS Mission être un projet social adaptable et global en termes de formation au travail et à la gastronomie sociale, qui cherche à ce que les jeunes développent leur sécurité alimentaire et se forment au travail, impactant et améliorant leur qualité de vie et celle de leurs contextes d'origine intégrant la gastronomie sociale dans un foodlab géré par des jeunes intéressés par l'alimentation en tant que théorie du changement. Vue Développer un foodlab d'innovation sociale axé sur la gastronomie sociale, en utilisant des produits locaux pour les offrir dans un service d'expériences sensorielles à travers la recherche et la diffusion du patrimoine alimentaire du Mexique.

  • Chocolate | Cacao de Oaxaca | Desserts | Etnofood

    Chocolate cholate La visión del chocolate de Etnofood, se basa en productos locales, técnicas modernas y evocar sabores frescos, naturales y por supuesto, deliciosos. Desde el grano hasta la barra, el proceso del chocolate es cuidadoso, tostado, molido, refinado y temperado, hecho de manera que los sabores naturales del cacao oaxaqueño se desarrollen y exploten, cada paso es importante, medido y calculado para que el chocolate sea la mejor expresión del cacao y se le haga justicia a lo especial que es. Los sabores que se desarrollan en el chocolate son propios de la semilla del cacao, sólo con un ligero empujón para hacerlos estallar, desde la barra con un poco de sal marina, ralladura de cítricos o chile, hasta un bonbon relleno de un ganache de limón o de Mezcal, todo con productos locales, frescos, sin aditivos y representando sabores propios de esta tierra. Lo que crece junto en la naturaleza es natural que se combine en la comida, siguiendo esta ideología, es como se buscan sabores que se complementen de manera natural y que jueguen con el chocolate para generar una experiencia diferente pero a su vez familiar. Etno food Murguia #407 col. Centro Oaxaca de juarez, Oax. director@etnofood.org Tel: 123-456-7890 First Name Last Name Email Message Thanks for submitting! Send

  • Contacto | Etnofood | México

    Contact Info. Tél : +521 (951) 123 24 06 Courriel : direccion@etnofood.org Envoyer Merci d'avoir soumis ! Suscríbete ahora Restez à jour avec les nouveaux messages

  • Prehispanic mole | Inicio

    Cook a Oaxacan prehispanic mole Clase de cocina para aprender recetas vegetarianas tradicionales. 4 h 30 min. $ 980 MXN Button La Clase de Mole Tradicional Oaxaqueño se enfoca en preparar una receta tradicional para el famoso MOLE, una salsa prehispánica con el significado de "Molido", esta salsa es emblemática por ser un platillo de origen ancestral, pero con una evolución en el año 1568, cuando hay historias de que comienza a generarse un gran comercio con Europa y Asia. El mole es un platillo festivo y hay muchas variedades en el México antiguo, hay toda una recopilación de más de 1200 recetas diferentes y van desde todos los colores y todas las fiestas, desde el mole blanco de Tlaxcala hasta el mole verde de Oaxaca, desde el mole Pot hasta el lunar de la boda. Aprender a hacer un plato con rituales es muy emocionante ya que lo que vamos a compartir contigo son los secretos y el proceso. Los ingredientes del mole son variados, pero en Oaxaca contamos con más de 56 chiles diferentes, diferentes picor e intensidades, el mole oaxaqueño es una receta barroca y altamente globalizada, tiene varios productos de todo el planeta pero una historia muy ligada. a nuestros orígenes. en Oaxaca. El mole es un platillo que se come y significa mucho, está presente en muchos lugares y cuando estás en Oaxaca es obligatorio degustarlo, cocinarlo y disfrutarlo. Medidas Sanitarias: En el tema Sarscov-19 (Covid-19) contamos con estrictas medidas de protocolo de seguridad, higienizando así el espacio a ser utilizado, ocupándonos de Gel Antibacteriano, Mascarillas Nariz y Bucal, tomando una temperatura y teniéndola con alfombrillas higiénicas para el calzado. . Atención al huésped: Se promueven clases de cocina privadas y pequeñas, por la libertad y seguridad de los usuarios, así como buscamos brindar ambientes responsables con turismo amigable.

  • Chocolate tradicional | Inicio

    Let's make Oaxacan chocolate with Mexican flavors: Clase de Chocolate Oaxaqueños y sabores mexicanos. 2 hrs. $850 MXN Button La Clase de Chocolate Oaxaqueños y sabores mexicanos, es un taller para conocer los procesos en torno del Cacao, su historia, sus procesos, sus sabores y cómo evoluciono a un producto hoy conocido mundialmente. El chocolate que se consumía en el México mesoamericano era de calidades de reyes, sacerdotes y guerreros aztecas, y muchas de sus recetas estaban creadas a partir de los productos locales como flores, especias y vainillas silvestres. Las tabletas de chocolate tienen una historia de evolución en los últimos 300 años y aunque muchos piensan que el origen es Europa o África, el verdadero lugar de descubrimiento fue en el sur de Mexico. Oaxaca en su parte sureste tiene uno de los mejores cacaos del mundo, llamado “Criollo” en la zona de la selva tropical junto al pacifico. Diseñar tu chocolate depende muchas ocasiones de como nos sentimos, como queremos percibir el mundo o como queremos hacer sentir a nuestros seres queridos. El beneficio del chocolate es que cualquiera que lo pruebe o coma, el efecto será positivo, tendrá energía, felicidad y claridad en sus decisiones pasionales. Este taller esta diseñado para conocer de la historia, los efectos y como preparar tu chocolate desde casa, recordar Oaxaca y saber que hay una diversidad gastronómica, en bebidas, comidas, farmacéuticos o afrodisiacos comestibles. Medidas Sanitarias: Por el tema del Sarscov-19 (Covid-19) tenemos medidas estrictas de protocolo de seguridad con ello se limpia y desindecta el espacio de utilizar, se ocupa Gel Antibacterial, Mascarillas de para nariz y boca, se toma temperatura y se tiene con tapetes de sanitización de calzado. Cuidado de los Huéspedes: Se promueven clases de chocolatería privadas y pequeñas, para libertad y seguridad de los usuarios así mismo buscamos brindar ambientes responsables con el turismo amigable